甚麼是和牛?
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2024-10-18
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和牛知識
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只有符合條件的牛隻才能被稱為和牛!
在日本，對於和牛的定義有嚴格的標準，且須建立可以對牛隻從出生到完成屠宰為止的所有生產履歷資料，並提供檢索。也就是說，您在台灣購買到的和牛原肉都可以追朔本源到牛隻出生資料。
只有符合以下條件才能使用和牛商標：
1、黑毛日本種(黑毛和牛)
3、日本短角種(短角和牛)
5、1-4種之間交配產生的牛隻
2、褐毛日本種(褐毛和牛)
4、無角日本種(無角和牛)
6、第5項與1-4種交配的牛隻[需註冊]
生育及環境：
應是在日本國內出生，並且在日本國內飼養的牛隻。
並且可以通過牛肉資訊追蹤制度進行確認。